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细菌性食物中毒的主要种类有哪些

细菌性食物中毒的分类: 1、按发病机理可分为三类: ①感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖,摄取了这种带有大量活菌的食品,肠道粘膜受感染而发玻沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。 ②毒素型中毒。由细菌在食品中...

食物中毒是由于吃了某种“有毒食物”引起的急性中毒性疾玻这些有毒食物包括具有自然毒素的食物以及被细菌及其毒素、真菌毒素、化学物质所污染的食物。 食物中毒可公为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒,其中非细菌性食物中毒又包括有毒动植物中毒...

引起细菌性食物中毒的病原菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌等。 注:按致病菌分类,细菌性食物中毒可分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等。

1.沙门氏菌属食物中毒 2.副溶血性弧菌食物中毒 3.葡萄球菌食物中毒 4.变形杆菌食物中毒 5.肉毒梭菌食物中毒 6.蜡样牙孢杆菌食物中毒 7.韦氏梭菌食物中毒 8.小肠结肠炎耶尔森氏菌食物中毒 9.空肠弯曲菌食物中毒 10.致病性大肠杆菌食物中...

生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。 食品贮存不当。如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于...

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候,采用了生熟交叉的烹饪方法,这个时候原本已经熟的食物被生的食物污染之后,就很容易导致细菌性食物中毒的情况出现。而另外一个比较常见的原因就是在食物储存的时候没有按照规定进行储存,比...

细菌性食物中毒一般包括以下三种: 感染性中毒:细菌在食物中大量繁殖,若误食后,肠道粘膜受病毒来源感染后会导致发病; 毒素型中毒:是由细菌通过在食物中繁殖时所产生的毒素而引起的毒素型中毒,如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒; 过敏性中毒...

按致病因素,食物中毒可分为四个类别。1。细菌性食物中毒。有害微生物污染食物后,在食物里大量繁殖,有些并产生毒素,人们吃了这类含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成的中毒,叫作细菌性食物中毒。这类食物中毒大多发生在热天,其它季节也可...

预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有: 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。 2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或者防止微生...

细菌性食物中毒的预防措施可以采取以下方法来预防: 一,保持食物的新鲜程度 细菌的繁殖生长,离不开它适合的培养基质,一般情况下,在比较新鲜的食品上面,细菌的菌落个数是很低的,随着存放时间的延长,就会有菌落密度增加的可能,所以说,保...

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